１．きのこに豊富にふくまれるβグルカンは免疫機能にはたらきかけ、ウイルスや細菌への抵抗力の維持を助けてくれます。
２．しいたけにたっぷり含まれるビタミンDはカルシウムの吸収をたすけ骨を丈夫にします。日照時間の短い冬こそ是非！
３．きのこには旨味成分のグアニル酸が含まれており、鍋や汁物にきのこをたっぷり入れると出汁がよくでるため味噌や醤油を減らしても満足感のある味になります。つまり減塩効果あります。
いかがでしょうか。きのこはお味噌汁やお鍋はもちろん、酸辣湯、チゲスープ、ガパオスープ、カレースープなど、あらゆるスープによく合います。 寒い夜は、きのこたっぷりの温かい食卓にしてみませんか。
