きのこはとても繊細な生き物です。ご存知のように、きのこは「菌」から生まれますが、その菌は、水分にとても敏感。その日の気温や湿度、天候などによって、発育状況が刻一刻と変わってしまうのです。はやく発育させることも可能ですが、成長を急げば風味も食感も損なわれてしまいますし、成長させすぎても味がぼやけてしまいます。１本１本大きさも育ち方も違いますので、きめ細かい品質管理によって、おいしいきのこを届けています。

小川きのこ園のきのこは、露地栽培ではなく「菌床栽培」で育てられます。大量生産に向いた製造方法ですが、きのこは生き物ですので、すべてを機械任せにすると、味や風味にバラツキが生まれしまいます。そこで活躍するのが、きのこの最適な発育環境をプロデュースする職人たち。まさに我が子の成長を見守るように、頻繁に発育状況を確認。食感と味が最大限引き出されるタイミングを待って収穫されます。

小川きのこ園は【JGAP】の認証を受けました。
【JGAP ジェイギャップ】は、 Japan Good Agricultural Practices（日本の良い農業の取り組み)の略で、農産物の安全性、地球環境の保全、持続的な農業経営に取り組んでいると証明された農家や団体が認証を受けられる制度です。
認証を受けるには厳しい審査がありますが、きのこの品質、環境への配慮、経営の健全性を認めていただいたと自負しております。
FGAPについてはこちらをご覧ください。

培地と商品の放射性物質の検査

モニタリング検査は、これまで福島県のほか自社においてもおこなっておりましたが、自社での検査を終了し県に一任することといたしました。
県において定期的（現在年1回）に弊社の各きのこと各培地を検査し、結果を報告していただいております。検査対象はセシウム134・セシウム137です。どちらか一つでも検出された場合はその旨、記載いたします。
過去の報告結果はこちらのページにてご覧いただけます。